Las características de seguridad de la olla hacen que su uso sea más seguro.

Una olla a presión típica es una olla grande con tapa cerrada. Cuando el agua u otros líquidos de la olla hierven, el vapor que no puede escapar se comprime. El agua normalmente hierve a 100 grados C (212 grados F), pero bajo presión, el punto de ebullición se eleva a aproximadamente 121 grados C (250 grados F). Las temperaturas más altas acortan considerablemente el tiempo de cocción, mientras que el vapor húmedo puede ablandar otros ingredientes, desde carne densa hasta verduras enteras. Este efecto imita lo que sucede cuando estos alimentos se cuecen a fuego lento durante varias horas: la proteína se descompone y se libera sabor. La mayoría de los platos cocinados con este equipo saben como si hubieran estado cocinándose durante horas.
Diferentes configuraciones
Los recipientes a presión muy tradicionales suelen ser ollas simples con tapas con cerradura. Esto requiere que el cocinero preste atención al tiempo y al calor externo, para saber cuándo se termina la comida; La mayoría de ellos se aprenden a través de la experiencia o se transmiten de otros miembros de la familia. Los electrodomésticos modernos que se venden en cocinas estándar suelen tener más barreras que permiten a los usuarios especificar diferentes configuraciones o mediciones de temperatura y lectores de tarjetas. Por lo tanto, las personas pueden ajustar según el diferente peso o densidad de los alimentos, y pueden agregar ingredientes congelados o semicocidos.
Para cocinar todos los días,
Las ollas a presión se pueden utilizar para preparar todo tipo de alimentos. Los más habituales son la sopa y el guiso. Estos alimentos necesitan mucho tiempo para cocinarse y obtener el sabor adecuado. Pero las verduras e incluso algo de pasta también son buenas opciones.
Como método de conservación,
En ocasiones también se utilizan utensilios de cocina para conservar los alimentos, básicamente utilizando presión para sellar botellas y tarros de salsas, mermeladas o frutas y verduras. Las latas a presión suelen recomendarse para alimentos con alto contenido de ácido. Al igual que los tomates, es posible que enlatar estos alimentos en un baño de agua común no los caliente lo suficiente como para matar las bacterias dañinas, lo que hará que el resultado final sea muy peligroso. El enlatado en una olla a presión puede influir, algo que la mayoría de los expertos no recomiendan. Un dispositivo separado llamado tanque de presión suele ser más seguro y fácil de usar.
Liberar presión
Los utensilios de cocina producidos comercialmente generalmente vienen con un manual que describe varias formas diferentes de liberar presión para completar el proceso de cocción. Esto puede resultar peligroso porque el vapor que se desprende suele estar muy caliente. En términos generales, existen tres métodos principales: método de agua fría, que requiere verter agua fría lentamente sobre la superficie exterior de la olla; Método manual, es decir, el usuario abre la tapa o suelta la válvula, permitiendo descargar todo el vapor de una vez; O ley natural, en la que el equipo no se calienta sino que se enfría por sí solo. Cada método tiene sus ventajas y desventajas. Elegir uno suele ser una cuestión de cocción de los alimentos y preferencias personales.